築およそ100年の古民家をリノベーションし、飲食店・ラボ・オフィスという3つの機能を持つコミュニケーション拠点「DEER LABO 安芸高田」を、広島県安芸高田市にオープンしました。本拠点でのイベント開催などを通じて、県内外の料理人や生産者とともに地域産品の魅力を発掘・発信しています。
安芸高田市の「食」の魅力を伝える拠点
戦国大名、毛利元就の本拠地でもあった広島県安芸高田市は、広島空港から車で約50分、広島駅から電車で1時間ほどの県北部に位置する自然豊かな地域です。iDは、安芸高田市にて築およそ100年の古民家をリノベーションし、「DEER LABO 安芸高田」を2022年6月にオープンしました。芸備線「向原駅」から徒歩12分の場所に位置し、車でも電車でもアクセスが可能です。
住所： 〒739-1201 広島県安芸高田市向原町坂1246
プロ仕様の厨房設備を完備した本拠点は、飲食店、ラボ、オフィスという３つの機能を有しています。
1. 飲食店
安芸高田市の食材を使用したコース料理を少人数で楽しむ「シェフズテーブル」や、小学生向けの食育イベント「こどもの森のレストラン」などを定期的に開催しています。
2. ラボ
安芸高田市の食材を用いた商品開発や料理研究などを実施するスペースとして活用しています。
3. オフィス
東京に本社を持つiDの支社として、オフィス機能を有することで、地域内での取り組みを加速しています。
iDは、2019年に鹿肉ブランド「Premium DEER 安芸高田鹿」をプロデュースして以降、広島県安芸高田市において、鹿肉の活用を軸とした地域活性化に取り組んできました。地域の「食」を観光資源にすることで安芸高田市をさらに盛り上げるべく、コミュニケーションの拠点として立ち上げたのが「DEER LABO 安芸高田」です。本拠点にて、シェフや生産者とともに地域産品の魅力を発掘・発信し、フードツーリズムの可能性を広げています。
