2024年10月4日（金）に放映されたNHK広島「コネクト」の特集「シカが街を襲う!?」にて、各地に被害をもたらしている鹿をおいしくいただく取り組みとして、鹿肉ブランド「Premium DEER 安芸高田鹿」の展開の様子が紹介されました。仕掛け人として、当社代表の金沢を取材いただいています。

■ コネクト　シカが街を襲う!?
https://www.nhk.jp/p/ts/L1Z6VNNQ6P/episode/te/57228PZ98L/

「Premium DEER 安芸高田鹿」とは

広島県のほぼ中央に位置する安芸高田市は、市域の約8割を森林が占め、多彩な植物が生育する美しい山々に囲まれた環境が特徴です。森林を構成するスギやヒノキなどの枝や皮、木の芽、若草、どんぐりや栗、キノコなど天然の植物を食べて育つ「安芸高田鹿」を地域資源として利活用することで、地域の活性化につなげるべく、当社は2019年に鹿肉ブランド「Premium DEER 安芸高田鹿」をプロデュースしました。

熟練のハンターのもと、加工と保存のプロセスにこだわり、「安芸高田市野生鳥獣食肉処理加工施設」で食肉処理をしています。2024年10月現在、ミシュラン二つ星の飲食店をはじめ、全国約70店舗の飲食店が「Premium DEER 安芸高田鹿」を扱っています。

当社では「Premium DEER 安芸高田鹿」の認知・活用を広げるために、ミシュラン星付き店を含む全国の飲食店への卸販売、栄養豊富な食材として学食・寮食に採用いただくためのPR活動、広島県安芸高田市でのシェフズテーブルや食育イベントの開催、カレーやソーセージ等の自社商品の製造などを行っています。

公式サイト： https://premium-deer.jp/
公式Instagram： https://www.instagram.com/premiumdeer/